【在地8年專家解說】越南旅遊飲水真相大公開！刷牙、冰塊、生菜該怎麼辦？
您好！我是 ít ít Việt Nam（itit越南）的 Meg。
對於即將前往越南或首次前往越南旅遊的人來說，最擔心的可能就是當地的「飲水情況」吧？上網查詢時，會發現一些極端的意見，像是「絕對不能喝自來水」，也有人說「完全沒問題！」，結果到底該怎麼辦呢？您一定感到很困惑吧。
這一次，我們將根據在 Instagram 短影音上引起廣大迴響的「居住八年家庭的真實淨水器情況」，並結合自來水公司相關人員提供的專業知識，以及對「冰塊」和「生菜」安全性的探討，徹底解析越南的飲水實況。
1. 刷牙漱口用自來水，到底行不行？
先說結論：「用自來水刷牙，立即導致腹瀉或健康危害的可能性極低。但我認為，如果是短期旅行，使用瓶裝水最讓人安心。」
首先，請看我家洗手台使用的蓮蓬頭濾水器。
您可能會很驚訝，但這個濾水器才用了一個月就變成這樣褐色了。大家常說「用熱水壺煮沸就沒問題了吧？」，但煮沸只能殺菌，卻無法去除水中含有的鐵鏽和微細雜質。
事實上，我在 Instagram 上做了一個關於「刷牙用水怎麼辦？」的問卷調查，結果非常真實。
- 如果不會拉肚子就不在意： 26%
- 看到這個濾水器後…會使用礦泉水： 74%
果然，超過七成的人選擇「如果一個月就變這個顏色，那還是用瓶裝水吧」。
來自胡志明市水務公司（SAWACO）前相關人員的驚人事實
當我發布這個短片時，竟然收到了自來水公司前相關人員和專業人士的寶貴評論！
- 「胡志明市和河內市的淨水廠引進了日本和荷蘭的技術，上游水質與日本同級潔淨。」
- 「自來水幹線也採用不鏽蝕的強化塑膠（HDPE）製成。」
- 「即使有肉眼看不見的雜質，刷牙程度不會導致腹瀉。」
也就是說，越南的自來水本身並不髒。那麼為什麼濾水器一個月就會變黃呢？正確的理解是，「因為水在經過各家庭或飯店管轄範圍內老舊的水管和屋頂儲水槽時，會混入鐵鏽和微細雜質。」
結論：那麼旅客該怎麼辦？
這並非會立即致病的危險水質。
因此，「如果覺得這樣沒關係！」的人，直接使用自來水完全沒有問題；而「難得來趟國外旅行，想盡可能降低1%拉肚子的風險，享受120%的樂趣！」的人，建議將房間內免費提供的瓶裝水放在洗手台使用。
2. 咖啡廳和餐廳的「冰塊」安全嗎？其實還有5個盲點更需注意
越南一年四季炎熱，冷飲真的很好喝。但是，許多人會擔心「咖啡廳的冰塊會不會讓我拉肚子？」
這裡也先說結論：「冰塊本身基本上是安全的。然而，真正需要注意的是冰塊以外的菜單或路邊攤的管理體系。」
冰塊基本上沒問題！但地方城市需稍加留意
一般咖啡廳和餐廳的冰塊都是向專業廠商購買的合格冰塊（中間有孔的冰塊），所以不用過於擔心。
不過，如果非要補充一點的話，那就是「冰塊的保存方式」。胡志明市和河內等大城市流動率高且衛生，但一旦去了地方城市，冰塊保冷箱的清潔和保存環境水準可能會略微下降。以「大城市標準來看沒問題，但去地方城市則需稍微提高警覺」作為判斷基準會比較恰當。
在地人教你！說真的「比冰塊更容易中標」的5個盲點
事實上，許多在越南旅行時拉肚子的人，原因並非冰塊，而是「製作果汁機的衛生狀況」或「烈日下的常溫保存」。
以下是五種尤其需要注意的菜單：
① 冰沙（Sinh Tố）
熱帶水果豐富的冰沙確實美味，但在當地的小店，可能會出現「攪拌機（果汁機）清潔」不夠徹底的情況。之前製作留下的舊食材或水分殘留在機器的縫隙中，在炎熱天氣下變質，混合進去後導致腹瀉的情況意外地多。
② 甘蔗汁（Nước mía）
現榨甘蔗汁是一款非常受歡迎的飲品。但事實上，許多店家榨汁機很久沒清洗。甘蔗的糖分非常高，容易招引蟲子。我曾在半夜目擊老鼠在機器上爬來爬去…。如果要喝，選擇一眼看去機器和操作檯面都乾淨的店家是鐵則。
③ 意想不到的盲點！「鹽咖啡」等飲品中的鮮奶油
越南傳統的煉乳和當地常用的超高溫殺菌牛奶（長效牛奶），即使在常溫下也不易變質，但近年來極為流行的「鹽咖啡（Cà phê muối）」上層的鮮奶油（打發奶油）則完全不同！
在胡志明市或河內等有冷氣的乾淨咖啡廳通常沒有問題，但在地方城市的開放式當地店家點餐時，建議稍微留意一下鮮奶油的保存方式（是否長時間暴露在外）。
④ 路邊攤的越南法國麵包（Bánh mì）
越南國民美食越式法國麵包，其實在當地也是「每年都有某地區傳出集體食物中毒新聞」的重點關注美食。尤其是路邊攤的越式法國麵包，常在早上製作好肉醬、美乃滋、肉類等配料後，在沒有冷氣的烈日下常溫保存數小時，腸胃較弱的人，建議避免傍晚後的路邊攤越式法國麵包，或是選擇乾淨的店面式越式法國麵包，會比較安心。
⑤ 路邊攤的切片水果
塑膠盒裝的芒果和西瓜固然誘人，但「不明的清洗用水」和「切好後長時間置於戶外高溫下」這雙重打擊，是旅行者容易腹瀉的隱藏定番。
3. 大量提供的「生菜」可以吃嗎？
點河粉或越式煎餅時，盤子裡會堆滿香草和生菜。「如果這些菜是用未過濾的自來水洗的，是不是不吃比較好？」針對這個疑問，我這位在越南住了八年的人，將分享我的看法。
結論是：「如果腸胃不是特別敏感的人，吃了也沒問題。但通常導致腹瀉的真正原因並非水。」
- 蔬菜上殘留的水分極少： 即使是用自來水洗過，盛盤時水分也已瀝乾，吃到口中的水分非常少。因此，很少會因為水而導致不適。
- 真正的原因是「高溫導致的變質」： 越南常年氣溫高，屬於熱帶氣候。與其說是水的原因，倒不如說「在沒有空調的當地店家，生菜長時間在炎熱環境下常溫保存而變質（細菌繁殖），導致腹瀉」這才是真實的原因。
高級餐廳或乾淨咖啡廳的生菜管理嚴格，可以放心食用，但如果在當地路邊攤看到「看起來有點不新鮮（枯萎）的蔬菜」，明智的選擇可能是避免食用。
總結：擁有自己的「安心標準」最重要
雖然說了很多，但越南的飲食文化真的非常豐富美味。如果因為「自來水＝立即危險！」而過於神經質，放棄品嚐美味的食物，那就太可惜了！
了解事實後，請選擇自己覺得舒適的對策（例如刷牙用瓶裝水等），創造屬於自己的風格。
如果逛街購物累了，歡迎來到距離濱城市場不遠的 ít ít Việt Nam（itit越南）。我們提供冷氣充足的涼爽店內空間，並備有可愛的兒童購物區和塗色本，期待您的光臨。
喝口冷水稍作休息，慢慢挑選能成為旅行美好回憶的越南手工藝品吧！
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胡志明店：濱城市場旁！
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